Beneficios de consumir alimentos de diferentes colores

​Incrementar el consumo de frutas y vegetales en nuestra dieta, nos proporciona muchos beneficios para nuestra salud. Estos tienen una variedad de nutrientes tales  como, vitaminas, minerales, folatos, carbohidratos, y fibras los cuales son importantes para el funcionamiento de nuestro cuerpo.

Los científicos recomiendan consumir diferentes clases de frutas y vegetales de diferentes colores, como verdes, rojos, amarillos, azules y morados, porque  en una sola fruta o vegetal  no se encuentran todos los nutrientes que el cuerpo necesita para su buen funcionamiento. También es importante consumir entre 5 a 9 porciones diarias para una salud optima.
 Rojos
Las frutas y vegetales rojos  como la sandia, tomate, frambuesas, repollo rojo, fresas, y la remolacha son ricos en antioxidantes y ayudan al cuerpo gracias a la vitamina A que contienen. 

​Amarillo y Naranja
Los alimentos de color amarillo y naranja tales como, melón, patatas, tomates amarillos, zanahorias, manzanas amarillas, mangos, calabaza y limones son ricos en  folatos, y beta-carotenos  los cuales el cuerpo los convierte en vitamina A, favoreciendo así la salud de los ojos.

​Azul y Morado
Los vegetales y frutas de color azul , como el repollo morado y los arándanos  contienen un pigmento llamado  antocianina, un antioxidante que según los científicos  neutraliza varios elementos que pueden causar cáncer.

​Verdes
Las frutas y vegetales de color verde, como todos los vegetales de hojas verdes, ayudan a la salud de los ojos, los huesos y los dientes. La vitamina K que se encuentra en estos vegetales de hojas verdes ayuda a que la sangre coagule apropiadamente. Así mismo, estos alimentos son ricos en antioxidantes, vitamina C y E.